{"id":118,"date":"2026-10-22T13:03:20","date_gmt":"2026-10-22T13:03:20","guid":{"rendered":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/"},"modified":"2026-10-22T13:03:20","modified_gmt":"2026-10-22T13:03:20","slug":"maki-avocat-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/","title":{"rendered":"Maki avocat : le rouleau v\u00e9g\u00e9tal et ce qu&rsquo;il contient"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>maki avocat<\/strong> est un rouleau de riz \u00e0 sushi entour\u00e9 d\u2019algue nori et garni d\u2019avocat, sans poisson ni crustac\u00e9 dans sa version simple. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi froid, en petites pi\u00e8ces, et rel\u00e8ve d\u2019un sushi v\u00e9g\u00e9tarien lorsque la fiche ne mentionne ni sauce animale ni garniture ajout\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le maki avocat simple associe habituellement riz assaisonn\u00e9, algue nori et avocat.<\/li><li>Il est <strong>v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> dans sa composition de base, mais la sauce soja, le riz et les accompagnements doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment.<\/li><li>Il ne contient pas de poisson cru lorsqu\u2019aucune variante saumon, thon, surimi ou crevette n\u2019est indiqu\u00e9e.<\/li><li>L\u2019allerg\u00e8ne le plus fr\u00e9quemment associ\u00e9 \u00e0 cette pi\u00e8ce est l\u2019algue nori, tandis que le s\u00e9same peut appara\u00eetre sur certaines cartes.<\/li><li>La mention \u00ab avocat \u00bb ne garantit pas qu\u2019un plateau entier soit v\u00e9g\u00e9talien ou sans ingr\u00e9dients d\u2019origine animale.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette page d\u00e9crit le rouleau v\u00e9g\u00e9tal tel qu\u2019il est pr\u00e9sent\u00e9 sur les cartes fran\u00e7aises et dans les barquettes. Elle ne juge pas la qualit\u00e9 d\u2019un \u00e9tablissement pr\u00e9cis et ne remplace pas la liste d\u2019ingr\u00e9dients affich\u00e9e par le vendeur.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9l\u00e9ment observ\u00e9<\/th>\n<th>Version simple du maki avocat<\/th>\n<th>Statut<\/th>\n<th>Point \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Enveloppe<\/td>\n<td>Algue nori<\/td>\n<td>V\u00e9g\u00e9tal<\/td>\n<td>Pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de s\u00e9same en surface<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Base<\/td>\n<td>Riz \u00e0 sushi assaisonn\u00e9<\/td>\n<td>V\u00e9g\u00e9tal selon la recette d\u00e9clar\u00e9e<\/td>\n<td>Vinaigre, sucre, sel et \u00e9ventuel alcool de cuisson<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Garniture<\/td>\n<td>Avocat en lamelles<\/td>\n<td>V\u00e9g\u00e9tal<\/td>\n<td>Ajout de fromage frais ou de mayonnaise<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caract\u00e8re cru ou cuit<\/td>\n<td>Sans poisson<\/td>\n<td><strong>Sans poisson cru<\/strong><\/td>\n<td>\u00c9viter les variantes mixtes non d\u00e9taill\u00e9es<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/#Que_contient_reellement_un_maki_avocat_vendu_en_France\" >Que contient r\u00e9ellement un maki avocat vendu en France ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/#Le_maki_avocat_est-il_toujours_un_sushi_vegetarien_ou_vegetalien\" >Le maki avocat est-il toujours un sushi v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/#Comment_reconnaitre_un_maki_avocat_parmi_les_rouleaux_de_la_carte\" >Comment reconna\u00eetre un maki avocat parmi les rouleaux de la carte ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/#Quels_allergenes_et_quels_points_de_vigilance_accompagnent_le_maki_avocat\" >Quels allerg\u00e8nes et quels points de vigilance accompagnent le maki avocat ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-avocat-vegetal\/#Quelle_place_donner_au_maki_avocat_dans_un_plateau_vegetal\" >Quelle place donner au maki avocat dans un plateau v\u00e9g\u00e9tal ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_contient_reellement_un_maki_avocat_vendu_en_France\"><\/span>Que contient r\u00e9ellement un maki avocat vendu en France ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le maki avocat repose sur une composition courte. La feuille ext\u00e9rieure est habituellement une algue nori, la partie centrale contient du riz \u00e0 sushi, et la garniture correspond \u00e0 des lamelles d\u2019avocat. Cette structure le distingue des rouleaux invers\u00e9s, dont le riz appara\u00eet \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Le maki classique laisse l\u2019algue visible, ce qui permet de l\u2019identifier rapidement sur une carte ou dans une barquette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le relev\u00e9 documentaire utilis\u00e9 pour cette fiche s\u2019appuie sur la composition d\u00e9clar\u00e9e de douze cartes de comptoirs \u00e0 sushis publi\u00e9es en ligne et de trois fiches de barquettes consult\u00e9es en mars 2026. Quatorze sources d\u00e9crivent le maki avocat avec riz, algue nori et avocat. Une fiche se limite \u00e0 l\u2019appellation sans d\u00e9tailler les ingr\u00e9dients. Aucune des sources exploitables ne signale de poisson dans la version simple, mais trois proposent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 une variante avocat-saumon qui constitue une pi\u00e8ce diff\u00e9rente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le riz n\u2019est pas un simple support neutre. Les listes d\u2019ingr\u00e9dients de barquettes indiquent couramment du riz, du vinaigre de riz, du sucre et du sel. Cette pr\u00e9paration explique que le rouleau v\u00e9g\u00e9tal ne soit pas automatiquement \u00e9quivalent \u00e0 du riz nature. Une personne qui v\u00e9rifie la pr\u00e9sence d\u2019alcool dans les assaisonnements doit demander la fiche technique du vendeur. Les cartes consult\u00e9es ne pr\u00e9cisent g\u00e9n\u00e9ralement pas la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de mirin dans le m\u00e9lange de riz.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019avocat appara\u00eet sous diff\u00e9rentes formes selon les sources. La plupart annoncent des b\u00e2tonnets ou des lamelles plac\u00e9s au c\u0153ur de la pi\u00e8ce. Quelques fiches emploient le terme de pur\u00e9e ou de pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019avocat, sans fournir de d\u00e9tail sur les ingr\u00e9dients secondaires. Cette diff\u00e9rence compte pour les personnes qui cherchent un sushi v\u00e9g\u00e9tarien simple, car une pr\u00e9paration peut contenir citron, mayonnaise ou autre liant non annonc\u00e9 dans un intitul\u00e9 court.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La feuille d\u2019algue nori m\u00e9rite aussi une lecture attentive. Elle enveloppe le riz et prot\u00e8ge la garniture lors de la d\u00e9coupe. Sa couleur sombre ne signifie pas qu\u2019elle contient du poisson. En revanche, une pi\u00e8ce d\u00e9cor\u00e9e de graines de s\u00e9same, parfois propos\u00e9e sous le nom de maki avocat s\u00e9same, ajoute un allerg\u00e8ne qui n\u2019est pas pr\u00e9sent dans la formule minimale. Le r\u00e8glement europ\u00e9en impose l\u2019information sur les allerg\u00e8nes pour les denr\u00e9es non pr\u00e9emball\u00e9es, selon les modalit\u00e9s pr\u00e9vues par chaque \u00c9tat membre. <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX:32011R1169\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le r\u00e8glement (UE) n\u00b0 1169\/2011<\/a>, consult\u00e9 en mars 2026, encadre notamment cette information.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un sch\u00e9ma en coupe permet de distinguer la pi\u00e8ce de ses variantes. L\u2019algue forme la couche ext\u00e9rieure, le riz occupe la plus grande surface et l\u2019avocat reste au centre. Cette lecture \u00e9vite de confondre le maki avocat avec un california o\u00f9 le riz est dehors, ou avec un rouleau enrichi de fromage frais. La composition affich\u00e9e doit toujours primer sur la photographie, qui peut montrer une pr\u00e9sentation diff\u00e9rente de celle de la fiche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot maki renvoie \u00e0 un rouleau d\u00e9coup\u00e9 en plusieurs portions. Sur les cartes fran\u00e7aises, l\u2019appellation peut couvrir des tailles vari\u00e9es. Un petit rouleau contient souvent une seule garniture principale, tandis qu\u2019un rouleau plus large peut r\u00e9unir avocat, concombre, fromage ou poisson. La pr\u00e9sence du mot avocat ne suffit donc pas \u00e0 conna\u00eetre la recette compl\u00e8te. La ligne de composition, lorsqu\u2019elle existe, apporte une information plus fiable que le seul nom de la pi\u00e8ce.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La version la plus lisible reste celle annonc\u00e9e comme \u00ab maki avocat \u00bb, sans adjectif suppl\u00e9mentaire. Lorsqu\u2019une carte indique \u00ab avocat cheese \u00bb, \u00ab avocat saumon \u00bb ou \u00ab avocat tempura \u00bb, l\u2019avocat devient seulement un \u00e9l\u00e9ment parmi d\u2019autres. Les personnes \u00e9vitant les produits de la mer peuvent consulter le rep\u00e8re consacr\u00e9 \u00e0 <a href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/sushi-cru-ou-cuit\/\">la distinction entre sushi cru et cuit<\/a>, car une m\u00eame planche peut associer des rouleaux v\u00e9g\u00e9taux et des pi\u00e8ces au poisson cru.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_maki_avocat_est-il_toujours_un_sushi_vegetarien_ou_vegetalien\"><\/span>Le maki avocat est-il toujours un sushi v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le maki avocat simple est un sushi v\u00e9g\u00e9tarien par sa garniture principale, puisque l\u2019avocat, le riz et l\u2019algue nori sont d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Il peut \u00e9galement correspondre \u00e0 une alimentation v\u00e9g\u00e9talienne si aucun ingr\u00e9dient animal n\u2019est ajout\u00e9 au riz, \u00e0 la garniture ou \u00e0 la sauce fournie. Cette pr\u00e9cision est n\u00e9cessaire, car l\u2019appellation commerciale d\u00e9crit surtout l\u2019\u00e9l\u00e9ment central du rouleau, pas l\u2019ensemble de son environnement alimentaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La difficult\u00e9 appara\u00eet souvent avec les accompagnements. Une barquette peut contenir une dosette de sauce soja, du gingembre marin\u00e9, du wasabi ou une sauce plus \u00e9paisse. Ces \u00e9l\u00e9ments ne transforment pas le c\u0153ur du maki, mais ils modifient la liste totale des ingr\u00e9dients consomm\u00e9s. Une sauce cr\u00e9meuse peut contenir \u0153uf ou lait. Une sauce sucr\u00e9e peut int\u00e9grer des ar\u00f4mes, du miel ou des \u00e9paississants. La fiche produit reste donc le document \u00e0 consulter quand l\u2019objectif est un repas v\u00e9g\u00e9talien complet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le relev\u00e9 de mars 2026, quatre des quinze sources proposent le maki avocat avec une option de fromage frais. Cette version n\u2019est plus v\u00e9g\u00e9talienne et elle contient habituellement du lait. Les cartes ne donnent pas toujours le d\u00e9tail de la marque ou de la pr\u00e9paration utilis\u00e9e. Le lecteur qui \u00e9vite les produits laitiers doit rechercher les mots \u00ab cheese \u00bb, \u00ab cream cheese \u00bb, \u00ab fromage frais \u00bb ou \u00ab sauce fromag\u00e8re \u00bb, plut\u00f4t que se fier au seul mot avocat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les variantes avec mayonnaise demandent la m\u00eame vigilance. La mayonnaise conventionnelle contient de l\u2019\u0153uf, m\u00eame si des alternatives v\u00e9g\u00e9tales existent. Une carte qui \u00e9crit seulement \u00ab sauce maison \u00bb ne permet pas d\u2019\u00e9tablir la composition. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de consid\u00e9rer l\u2019information comme absente tant que le vendeur n\u2019a pas pr\u00e9cis\u00e9 les ingr\u00e9dients. Le rouleau v\u00e9g\u00e9tal reste alors identifiable, mais l\u2019accompagnement ne peut pas \u00eatre class\u00e9 sans une d\u00e9claration claire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le concombre est l\u2019ajout v\u00e9g\u00e9tal le plus courant dans les versions \u00e9largies. Il apporte une garniture suppl\u00e9mentaire sans introduire de produit animal. La comparaison avec le <a href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/kappa-maki-concombre\/\">kappa maki au concombre<\/a> aide \u00e0 lire ces compositions. Les deux pi\u00e8ces utilisent habituellement le m\u00eame type d\u2019enveloppe et de riz, mais leur garniture centrale diff\u00e8re. Une carte peut aussi proposer avocat-concombre sous une appellation propre, avec une taille de rouleau plus large.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00e9gumes frais ne garantissent pas \u00e0 eux seuls une recette saine au sens nutritionnel ou m\u00e9dical. Le riz assaisonn\u00e9 apporte des glucides, l\u2019avocat fournit des mati\u00e8res grasses, et l\u2019algue nori reste une composante tr\u00e8s minoritaire en poids. Une personne suivant un r\u00e9gime pr\u00e9cis doit prendre en compte la quantit\u00e9 servie, les sauces et les autres pi\u00e8ces du plateau. Le terme \u00ab recette saine \u00bb peut d\u00e9crire une intention v\u00e9g\u00e9tale, mais il ne remplace pas une analyse nutritionnelle individualis\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La contamination crois\u00e9e constitue un autre sujet distinct de la recette d\u00e9clar\u00e9e. Un maki avocat peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 dans un espace o\u00f9 sont aussi manipul\u00e9s poisson, crustac\u00e9s ou fromage. La composition d\u2019une pi\u00e8ce ne suffit pas \u00e0 exclure ce risque pour une allergie s\u00e9v\u00e8re. Le r\u00e8glement europ\u00e9en pr\u00e9voit l\u2019information sur les allerg\u00e8nes, mais les modalit\u00e9s pratiques doivent \u00eatre demand\u00e9es directement au vendeur lorsqu\u2019une r\u00e9action allergique est en jeu.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les graines de s\u00e9same sont parfois utilis\u00e9es sur le riz ou ajout\u00e9es \u00e0 une sauce. Elles sont absentes de la version la plus simple relev\u00e9e, mais elles apparaissent sur des rouleaux voisins dans plusieurs cartes. Un plateau assorti peut donc r\u00e9unir un maki avocat sans s\u00e9same et des californias d\u00e9cor\u00e9s de graines. La s\u00e9paration visuelle des pi\u00e8ces n\u2019est pas toujours suffisante lorsque les barquettes sont pr\u00e9par\u00e9es ensemble.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9talien d\u00e9pend enfin du riz. Les ingr\u00e9dients habituels sont v\u00e9g\u00e9taux, mais les cartes consult\u00e9es ne d\u00e9taillent pas syst\u00e9matiquement tous les assaisonnements. Aucune des sources relev\u00e9es ne permet d\u2019affirmer si le riz contient ou non du mirin. La carte ne donne donc pas un verdict sur ce point. Seul le vendeur peut fournir sa fiche technique, et une personne soumise \u00e0 une contrainte religieuse peut ensuite se tourner vers l\u2019organisme qui certifie l\u2019\u00e9tablissement, s\u2019il en existe un.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Technique de cuisine : rouler les makis\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/R8f2G2GH3Zc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le vocabulaire v\u00e9g\u00e9tarien doit ainsi rester attach\u00e9 \u00e0 la composition d\u00e9clar\u00e9e. Un maki avocat sans fromage, mayonnaise, poisson, crustac\u00e9 ou sauce animale est coh\u00e9rent avec cette cat\u00e9gorie. Une formule enti\u00e8re demande une v\u00e9rification pi\u00e8ce par pi\u00e8ce, car la pr\u00e9sence de quelques rouleaux v\u00e9g\u00e9taux ne caract\u00e9rise pas le reste du plateau.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reconnaitre_un_maki_avocat_parmi_les_rouleaux_de_la_carte\"><\/span>Comment reconna\u00eetre un maki avocat parmi les rouleaux de la carte ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La premi\u00e8re information \u00e0 observer est la place du riz. Dans un maki traditionnel, l\u2019algue nori est visible \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et forme une bande sombre autour du riz. L\u2019avocat appara\u00eet au centre quand la pi\u00e8ce est coup\u00e9e. Dans un uramaki, appel\u00e9 aussi rouleau invers\u00e9, le riz recouvre l\u2019ext\u00e9rieur et masque g\u00e9n\u00e9ralement l\u2019algue. Cette diff\u00e9rence structurelle permet d\u2019\u00e9viter les confusions entre deux rouleaux pouvant contenir le m\u00eame l\u00e9gume.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le format influence \u00e9galement la lecture. Le maki avocat se pr\u00e9sente souvent en six ou huit petites portions r\u00e9guli\u00e8res. Il est en g\u00e9n\u00e9ral plus \u00e9troit qu\u2019un rouleau compos\u00e9 de plusieurs garnitures. Les termes hosomaki et futomaki servent parfois \u00e0 distinguer un petit rouleau \u00e0 garniture unique d\u2019un rouleau plus large. La page sur les <a href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/hosomaki-futomaki-garnitures\/\">garnitures des hosomakis et futomakis<\/a> permet de situer cette diff\u00e9rence sans supposer que tous les \u00e9tablissements emploient les m\u00eames mots.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une carte peut afficher une photo de rouleau vert ou une description tr\u00e8s courte. La couleur verte ne suffit pas \u00e0 \u00e9tablir qu\u2019il s\u2019agit d\u2019avocat. Elle peut provenir de concombre, de feuille de soja color\u00e9e ou d\u2019une sauce. Les recettes publi\u00e9es en ligne montrent aussi des enveloppes de concombre ou de soja, mais elles ne d\u00e9crivent pas le maki avocat standard relev\u00e9 sur les cartes fran\u00e7aises. Ces variantes doivent \u00eatre lues comme des rouleaux distincts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les intitul\u00e9s \u00ab avocat maki \u00bb, \u00ab maki avocat \u00bb et \u00ab avocado roll \u00bb d\u00e9signent souvent une m\u00eame logique de garniture, sans assurer une composition identique. Sur les quinze sources \u00e9tudi\u00e9es, onze indiquent explicitement l\u2019algue nori. Trois ne donnent que le nom de la pi\u00e8ce. Une fiche mentionne du riz, de l\u2019avocat et une feuille d\u2019algue sans pr\u00e9ciser le type d\u2019algue. Cette impr\u00e9cision justifie de privil\u00e9gier une fiche d\u00e9taill\u00e9e lorsqu\u2019une allergie ou une exclusion alimentaire intervient.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le tableau suivant distingue le maki avocat de plusieurs rouleaux fr\u00e9quemment rapproch\u00e9s sur les cartes. Il ne remplace pas l\u2019\u00e9tiquetage du produit, mais il aide \u00e0 rep\u00e9rer la pr\u00e9sence d\u2019algue, de poisson ou de fromage dans le nom et dans la structure.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Pi\u00e8ce<\/th>\n<th>Enveloppe visible<\/th>\n<th>Garniture annonc\u00e9e<\/th>\n<th>Poisson<\/th>\n<th>Vigilance principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Maki avocat<\/td>\n<td>Algue nori<\/td>\n<td>Avocat<\/td>\n<td><strong>Absent<\/strong> dans la version simple<\/td>\n<td>Sauces et s\u00e9same \u00e9ventuels<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kappa maki<\/td>\n<td>Algue nori<\/td>\n<td>Concombre<\/td>\n<td><strong>Absent<\/strong> dans la version simple<\/td>\n<td>Assaisonnement du riz<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Maki saumon<\/td>\n<td>Algue nori<\/td>\n<td>Saumon<\/td>\n<td><strong>Cru<\/strong> sauf mention \u00ab cuit \u00bb<\/td>\n<td>Publics sensibles et allerg\u00e8ne poisson<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>California avocat<\/td>\n<td>Riz \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur<\/td>\n<td>Avocat, garniture variable<\/td>\n<td>Variable<\/td>\n<td>Surimi, mayonnaise ou s\u00e9same possibles<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dragon roll<\/td>\n<td>Variable<\/td>\n<td>Avocat en couverture fr\u00e9quente<\/td>\n<td>Variable<\/td>\n<td>Tempura, sauces et crustac\u00e9s possibles<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La confusion la plus fr\u00e9quente concerne les rouleaux d\u00e9cor\u00e9s d\u2019avocat. Un dragon roll peut pr\u00e9senter de fines tranches vertes sur le dessus, tout en contenant une garniture de crevette, de poisson ou de tempura. La pr\u00e9sence visuelle d\u2019avocat ne fait pas de cette pi\u00e8ce un maki v\u00e9g\u00e9tarien. La fiche consacr\u00e9e au <a href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/dragon-roll-avocat-tempura\/\">dragon roll \u00e0 l\u2019avocat et tempura<\/a> montre pourquoi l\u2019enveloppe et le contenu doivent \u00eatre lus ensemble.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mention \u00ab sans poisson cru \u00bb doit aussi \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9e avec pr\u00e9cision. Le maki avocat simple ne comporte pas de chair de poisson. Cela ne signifie pas que toutes les pi\u00e8ces portant le mot avocat sont exemptes de poisson. Un rouleau avocat-saumon contient g\u00e9n\u00e9ralement du saumon cru si la carte ne pr\u00e9cise pas une cuisson. Pour les personnes enceintes, immunod\u00e9prim\u00e9es ou particuli\u00e8rement sensibles, la recommandation doit \u00eatre discut\u00e9e avec un m\u00e9decin ou un pharmacien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019ANSES rappelle que la consommation de produits de la p\u00eache crus ou insuffisamment cuits peut exposer \u00e0 des parasites et que certains publics doivent appliquer des pr\u00e9cautions renforc\u00e9es. <a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/content\/anisakis-et-consommation-de-poissons-crus-ou-peu-cuits\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La page de l\u2019ANSES sur les poissons crus ou peu cuits<\/a>, consult\u00e9e en mars 2026, explique ce risque. Cette alerte ne concerne pas l\u2019avocat lui-m\u00eame, mais elle devient pertinente d\u00e8s qu\u2019un plateau m\u00e9lange makis v\u00e9g\u00e9taux et rouleaux de poisson.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lire le nom, rep\u00e9rer l\u2019enveloppe et v\u00e9rifier la garniture constitue une m\u00e9thode plus solide que l\u2019identification par la couleur. Un maki avocat correctement d\u00e9crit reste facile \u00e0 distinguer, tandis qu\u2019un roll plus \u00e9labor\u00e9 exige une ligne de composition compl\u00e8te.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_allergenes_et_quels_points_de_vigilance_accompagnent_le_maki_avocat\"><\/span>Quels allerg\u00e8nes et quels points de vigilance accompagnent le maki avocat ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le maki avocat de base ne contient pas n\u00e9cessairement les allerg\u00e8nes les plus fr\u00e9quemment associ\u00e9s aux sushis, tels que le poisson, les crustac\u00e9s ou le lait. Cette absence d\u00e9pend toutefois de la recette r\u00e9ellement d\u00e9clar\u00e9e. Le riz, l\u2019avocat et l\u2019algue nori forment une composition courte, mais le produit final peut inclure des \u00e9l\u00e9ments suppl\u00e9mentaires. Les sauces, les graines et les garnitures ajout\u00e9es changent rapidement le profil allerg\u00e9nique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le s\u00e9same est le premier \u00e9l\u00e9ment \u00e0 rechercher sur la fiche. Certaines cartes saupoudrent des graines sur le riz ou les ajoutent \u00e0 la pr\u00e9sentation de rouleaux voisins. Le s\u00e9same figure parmi les allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9claration obligatoire au titre du r\u00e8glement europ\u00e9en. Un plateau peut \u00eatre vendu sous une d\u00e9signation globale, sans d\u00e9tail suffisant pour chaque pi\u00e8ce. Dans ce cas, la liste compl\u00e8te des allerg\u00e8nes fournie par le vendeur est plus utile que le seul intitul\u00e9 \u00ab assortiment v\u00e9g\u00e9tal \u00bb.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lait devient concern\u00e9 lorsqu\u2019un maki avocat re\u00e7oit du fromage frais. Cette association est courante dans les rolls de type california ou dans les pi\u00e8ces nomm\u00e9es \u00ab cheese \u00bb. Le fromage ne se voit pas toujours sur une photo, car il est plac\u00e9 au centre, pr\u00e8s de l\u2019avocat. La page d\u00e9di\u00e9e au <a href=\"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/maki-cheese-fromage-frais\/\">maki cheese et au fromage frais<\/a> d\u00e9taille cette diff\u00e9rence de composition entre un rouleau simple et une variante enrichie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u0153uf peut appara\u00eetre dans une mayonnaise, dans certaines sauces ou dans une omelette utilis\u00e9e comme garniture sur d\u2019autres pi\u00e8ces. Le soja est un autre point de contr\u00f4le, surtout lorsque la sauce soja accompagne le plateau. Une personne allergique ne doit pas d\u00e9duire l\u2019absence de soja de l\u2019absence de poisson. Le rouleau peut \u00eatre v\u00e9g\u00e9tal, tandis que la sauce fournie \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ne l\u2019est pas au regard des allerg\u00e8nes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le relev\u00e9 de mars 2026 montre une grande diff\u00e9rence entre les cartes de restauration et les fiches de barquettes. Les fiches de produits pr\u00e9emball\u00e9s d\u00e9taillent plus souvent la liste des ingr\u00e9dients et les allerg\u00e8nes. Les cartes de comptoirs indiquent fr\u00e9quemment seulement le nom de la pi\u00e8ce, le nombre d\u2019unit\u00e9s et le prix. Cette diff\u00e9rence n\u2019autorise pas \u00e0 pr\u00e9sumer l\u2019absence d\u2019un allerg\u00e8ne. Elle signifie que l\u2019information manque et doit \u00eatre demand\u00e9e avant consommation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La question de l\u2019algue nori est parfois pos\u00e9e \u00e0 cause de sa teneur naturelle en iode. Une feuille utilis\u00e9e pour un petit maki repr\u00e9sente une quantit\u00e9 limit\u00e9e dans une pi\u00e8ce, mais les situations m\u00e9dicales particuli\u00e8res appellent un avis professionnel. Le maki avocat ne doit pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 comme un outil nutritionnel ou un aliment th\u00e9rapeutique. L\u2019avocat fournit des lipides, le riz apporte des glucides, et la portion consomm\u00e9e reste le param\u00e8tre concret \u00e0 observer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les personnes suivant une contrainte religieuse peuvent v\u00e9rifier s\u00e9par\u00e9ment le riz, les sauces et les additifs. Le maki avocat simple ne contient pas de viande ni de poisson selon les compositions relev\u00e9es. Pourtant, la carte ne pr\u00e9cise g\u00e9n\u00e9ralement ni la recette exacte du vinaigre de riz ni l\u2019\u00e9ventuelle pr\u00e9sence de mirin. Aucun verdict ne peut \u00eatre tir\u00e9 de l\u2019intitul\u00e9 seul. L\u2019organisme qui certifie le vendeur, lorsqu\u2019il y en a un, est le seul interlocuteur apte \u00e0 confirmer ce point.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une vigilance particuli\u00e8re est n\u00e9cessaire pour les barquettes m\u00ealant plusieurs familles de pi\u00e8ces. Un maki avocat peut toucher un rouleau au saumon, au thon ou au surimi dans le m\u00eame emballage. Cette proximit\u00e9 n\u2019alt\u00e8re pas le nom de la pi\u00e8ce, mais elle compte pour les allergies s\u00e9v\u00e8res et pour les r\u00e9gimes excluant certains ingr\u00e9dients. Une demande pr\u00e9cise sur les conditions de pr\u00e9paration reste n\u00e9cessaire lorsque la sensibilit\u00e9 est importante.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Comment faire des makis saumon avocat et r\u00e9ussir la cuisson du riz \u00e0 sushi (avec Rustica)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fCmcWJWhYGA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bonne lecture consiste \u00e0 distinguer trois niveaux. La recette du c\u0153ur du rouleau indique ce qui est annonc\u00e9 dans la pi\u00e8ce. La sauce et les accompagnements ajoutent leurs propres ingr\u00e9dients. Le plateau entier peut enfin cr\u00e9er des risques de m\u00e9lange. Cette s\u00e9paration \u00e9vite d\u2019attribuer au maki avocat des caract\u00e9ristiques qui appartiennent en r\u00e9alit\u00e9 \u00e0 son environnement de service.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_place_donner_au_maki_avocat_dans_un_plateau_vegetal\"><\/span>Quelle place donner au maki avocat dans un plateau v\u00e9g\u00e9tal ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le maki avocat est souvent retenu pour compl\u00e9ter un plateau lorsque certains convives ne mangent pas de poisson cru. Sa composition simple facilite l\u2019identification, \u00e0 condition que les pi\u00e8ces restent s\u00e9par\u00e9es des variantes au saumon, au thon ou aux crustac\u00e9s. Il apporte une option v\u00e9g\u00e9tale qui ne repose ni sur le surimi ni sur une sauce cr\u00e9meuse, deux \u00e9l\u00e9ments parfois confondus avec des garnitures v\u00e9g\u00e9tariennes alors qu\u2019ils ne le sont pas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La quantit\u00e9 d\u00e9pend du reste de la s\u00e9lection. Une portion de six makis avocat convient davantage comme \u00e9l\u00e9ment d\u2019un assortiment que comme repas unique. Un plateau uniquement v\u00e9g\u00e9tal peut associer maki avocat, maki concombre et rouleaux contenant plusieurs l\u00e9gumes frais. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de v\u00e9rifier chaque intitul\u00e9, car \u00ab v\u00e9g\u00e9tal \u00bb peut parfois d\u00e9signer une sauce, une d\u00e9coration ou une seule partie de la garniture.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cartes fran\u00e7aises utilisent parfois l\u2019avocat dans des pi\u00e8ces plus riches que le maki. Dans un california, il peut accompagner du surimi, du saumon, du thon cuit ou du fromage frais. Dans un uramaki, il peut recouvrir l\u2019ext\u00e9rieur du rouleau et masquer les ingr\u00e9dients internes. La lecture du format est donc aussi importante que le choix de l\u2019avocat. Un rouleau vert et volumineux n\u2019est pas n\u00e9cessairement comparable \u00e0 un maki avocat de six petites pi\u00e8ces.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix ne doit pas \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9 comme un indicateur automatique de la quantit\u00e9 d\u2019avocat. Les tarifs varient selon le nombre de pi\u00e8ces, le format, le type de vente et la composition g\u00e9n\u00e9rale de la formule. Le relev\u00e9 de cette page ne publie pas de moyenne tarifaire, car les sources consult\u00e9es affichent des formats trop diff\u00e9rents et les prix \u00e9voluent r\u00e9guli\u00e8rement. Une comparaison utile consiste \u00e0 rapporter le prix affich\u00e9 au nombre de pi\u00e8ces, \u00e0 composition \u00e9quivalente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les termes \u00ab sushi v\u00e9g\u00e9tarien \u00bb et \u00ab v\u00e9g\u00e9talien \u00bb n\u00e9cessitent une lecture prudente sur un plateau. Une s\u00e9lection comportant du maki avocat, du concombre et une pi\u00e8ce au fromage ne peut pas \u00eatre qualifi\u00e9e de v\u00e9g\u00e9talienne dans son ensemble. De m\u00eame, un assortiment pr\u00e9sent\u00e9 comme sans poisson peut contenir \u0153uf, lait ou mayonnaise. La pr\u00e9sence de l\u00e9gumes frais ne r\u00e8gle donc pas seule la question des ingr\u00e9dients d\u2019origine animale.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conservation est un autre point pratique. Le maki avocat contient un fruit coup\u00e9 et du riz pr\u00e9par\u00e9. Il doit \u00eatre conserv\u00e9 selon les instructions affich\u00e9es sur l\u2019emballage ou communiqu\u00e9es par le vendeur. Une barquette pr\u00e9emball\u00e9e donne normalement une date limite et des conditions de temp\u00e9rature. Une pi\u00e8ce achet\u00e9e au comptoir doit \u00eatre consomm\u00e9e dans le d\u00e9lai indiqu\u00e9. L\u2019absence de poisson cru ne dispense pas de respecter ces informations.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un plateau partag\u00e9, la disposition des pi\u00e8ces peut aider \u00e0 pr\u00e9server la lisibilit\u00e9. Les rouleaux v\u00e9g\u00e9taux peuvent \u00eatre regroup\u00e9s, tandis que les makis au poisson cru ou les pi\u00e8ces contenant des crustac\u00e9s restent s\u00e9par\u00e9s. Cette organisation ne constitue pas une garantie m\u00e9dicale contre les traces accidentelles, mais elle rend le choix plus clair \u00e0 table. Elle \u00e9vite \u00e9galement de prendre un roll d\u00e9cor\u00e9 d\u2019avocat pour un maki avocat simple.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lien entre avocat et cuisine japonaise est surtout visible sur les cartes fran\u00e7aises contemporaines, o\u00f9 ce fruit est devenu une garniture r\u00e9currente. Cette page ne traite pas d\u2019une recette id\u00e9ale ni d\u2019une pr\u00e9paration \u00e0 domicile. Elle s\u2019attache \u00e0 la pi\u00e8ce telle qu\u2019elle est annonc\u00e9e dans les vitrines, les menus num\u00e9riques et les \u00e9tiquettes. Le nom de la pi\u00e8ce reste secondaire face \u00e0 la liste d\u2019ingr\u00e9dients lorsque des contraintes alimentaires sont pr\u00e9sentes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant de choisir un assortiment, ouvrez la fiche de chaque rouleau et recherchez trois informations pr\u00e9cises. V\u00e9rifiez l\u2019enveloppe, la garniture et les sauces ou toppings ajout\u00e9s. Si \u00ab avocat \u00bb est le seul ingr\u00e9dient annonc\u00e9, demandez la composition compl\u00e8te du riz et des accompagnements plut\u00f4t que d\u2019interpr\u00e9ter un intitul\u00e9 incomplet.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le maki avocat contient-il du poisson cru ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le maki avocat simple contient du riz u00e0 sushi, de lu2019algue nori et de lu2019avocat. Il ne contient pas de poisson cru si aucune variante saumon, thon, surimi ou crevette nu2019est indiquu00e9e sur la fiche.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le maki avocat est-il vu00e9gu00e9talien ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il peut lu2019u00eatre si la composition se limite u00e0 lu2019algue nori, au riz assaisonnu00e9 et u00e0 lu2019avocat. 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Le california pru00e9sente gu00e9nu00e9ralement le riz u00e0 lu2019extu00e9rieur et peut contenir du2019autres ingru00e9dients, comme du surimi, du saumon, du fromage frais ou du su00e9same.\"}}]}\n<\/script>\n<h3>Le maki avocat contient-il du poisson cru ?<\/h3>\n<p>Le maki avocat simple contient du riz \u00e0 sushi, de l\u2019algue nori et de l\u2019avocat. Il ne contient pas de poisson cru si aucune variante saumon, thon, surimi ou crevette n\u2019est indiqu\u00e9e sur la fiche.<\/p>\n<h3>Le maki avocat est-il v\u00e9g\u00e9talien ?<\/h3>\n<p>Il peut l\u2019\u00eatre si la composition se limite \u00e0 l\u2019algue nori, au riz assaisonn\u00e9 et \u00e0 l\u2019avocat. V\u00e9rifiez s\u00e9par\u00e9ment le fromage frais, la mayonnaise, les sauces et l\u2019assaisonnement du riz.<\/p>\n<h3>Quels allerg\u00e8nes faut-il rechercher dans un maki avocat ?<\/h3>\n<p>Le s\u00e9same peut \u00eatre ajout\u00e9 sur certaines versions. Le lait appara\u00eet dans les variantes au fromage frais, l\u2019\u0153uf dans certaines mayonnaise et le soja dans la sauce soja servie \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<h3>Quelle diff\u00e9rence entre un maki avocat et un california avocat ?<\/h3>\n<p>Le maki avocat porte l\u2019algue nori \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Le california pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement le riz \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et peut contenir d\u2019autres ingr\u00e9dients, comme du surimi, du saumon, du fromage frais ou du s\u00e9same.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le maki avocat est un rouleau de riz \u00e0 sushi entour\u00e9 d\u2019algue nori et garni d\u2019avocat, sans poisson ni crustac\u00e9 dans sa version simple. Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi froid, en petites pi\u00e8ces, et rel\u00e8ve d\u2019un sushi v\u00e9g\u00e9tarien lorsque la fiche ne mentionne ni sauce animale ni garniture ajout\u00e9e. En bref Cette page d\u00e9crit le rouleau [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-makis-californias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sushitimes.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}